🧾 Ingredienti

🧀 Ricotta 700 g (ben scolata)
🥚 3 uova medie
🫒 Olio EVO 20 g
🧂 Sale 10 g circa (regola a gusto)
🌿 Erbe aromatiche a piacere (timo, maggiorana, erba cipollina)
🥛 Latte o acqua 30–50 g (solo se serve ammorbidire)
🧈 Olio o carta forno per la teglia

👩‍🍳 Preparazione

🥣 Schiacciare la ricotta con una forchetta fino a renderla liscia
🥚 Aggiungere le uova una alla volta e amalgamare
🫒 Unire l’olio e il sale
🌿 Profumare con le erbe
🥛 Aggiungere poco latte o acqua solo se l’impasto è troppo compatto
🧈 Ungere o foderare una teglia e versare il composto livellandolo

🔥 Cottura

🔥 Forno statico 170–175 °C
⏱️ 35–40 minuti, finché rassodato ma ancora morbido
📄 Coprire con carta forno se scurisce troppo in superficie

💡 Consigli finali

🍽️ Deve restare tenero, non asciutto
❄️ Si conserva 3–4 giorni in frigo
🔄 Ottimo caldo, tiepido o freddo
🥦 Puoi servirlo con verdure stufate, patate o pane semplice